Mangiare bene in una villa in affitto, spiegato da chi cucina.
Tre guide per chi ha prenotato una villa in Toscana e sta capendo come organizzare i pasti. Scritte fra un servizio e l'altro, con numeri veri dove i numeri servono e nessuna cifra a persona inventata per rassicurare.
Le tre domande che mi fanno più spesso quelli che hanno affittato una villa in Toscana: quanto costa davvero uno chef privato, com'è una settimana con lui giorno per giorno, e se convenga prenotare uno chef, un catering o un corso di cucina.
Quanto costa
Cosa determina davvero il prezzo di uno chef privato in Toscana, e dove vanno i soldi.
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Com'è una settimana
Com'è davvero una settimana in villa con uno chef, giorno per giorno.
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Cosa prenotare
Chef privato, catering o corso di cucina: cosa vuole davvero il vostro gruppo.
Leggi la guida →Domande, con risposta.
Serve uno chef privato se la villa ha già una cucina?
La cucina è ciò che lo rende possibile, non ciò che lo rende superfluo. Quello che comprate è la spesa, la cottura e il riordino nelle sere in cui preferireste stare a tavola invece che ai fornelli: di solito due o tre sere su sette, non tutte.
Con quanto anticipo conviene prenotare uno chef per una villa?
Per l'estate due o tre mesi sono comodi, e da giugno a settembre si riempie per primo. Fuori stagione bastano di solito poche settimane. Detto questo, chiedete comunque anche se le date sono vicine: le disdette capitano e una sera libera è una sera libera.
Siamo una famiglia su tre generazioni, dai nonni ai bambini piccoli. Ha senso una cena in villa con lo chef?
È proprio il gruppo a cui serve di più. Le ville grandi in Toscana le prenotano quasi sempre famiglie di tre generazioni, ed è esattamente la comitiva che fatica ad andare al ristorante: due auto, i seggiolini, un tavolo alle 20:00 che nessun bambino piccolo regge e un conto che zittisce tutti. Con una cena in villa i bambini mangiano alle 18:30, gli adulti alle 20:30 allo stesso tavolo dove sono stati tutto il pomeriggio, e nessuno deve guidare. Ditemi le età di tutta la comitiva e costruisco la serata su quelle.
Potete cucinare per bambini, allergie e palati difficili allo stesso tavolo?
Sì, ed è gran parte del mestiere. Ditemi le età e le restrizioni quando scrivete, non la sera stessa. I bambini di solito vogliono il primo un'ora prima di tutti gli altri: se lo so in anticipo è semplice, se lo scopro sul momento è scomodo.
Cucino nelle ville di tutta la Toscana, quasi ogni settimana della stagione.
Due ospiti o venti, una cena o una settimana intera. Ditemi la villa, le date e in quanti siete, e vi dirò onestamente cosa vale la pena fare.
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