Chef de Cuisine
Cene nella villa che avete affittato, matrimoni e lunghe tavolate in campagna. Cucinate al vostro indirizzo, non in un ristorante.
Sono Endri Cerhozi, head chef di un agriturismo sulle colline vicino a Firenze e chef privato in tutta la Toscana. La mia cucina è cominciata nel forno di mio padre. Era l'attività di famiglia, e da ragazzo stavo sul lievito madre, a rinfrescarlo e a imparare con le mani che consistenza deve avere un impasto in ogni fase.
Il pane non si lascia mettere fretta, e questa lezione è arrivata prima di tutte le altre. Sono passati sei anni da fornaio artigianale prima che lavorassi a una partita in una cucina di ristorante, e la formazione che è venuta dopo ha cambiato la mia tecnica senza cambiare quello.
Così il menù segue ancora quello che i mercati e gli orti della tenuta hanno davvero quella settimana, e tutto quello che è impasto si fa a mano. Il grosso del lavoro sono matrimoni, cene nelle ville che le persone affittano e lunghe tavolate in campagna, per ospiti che quasi mai sono italiani e devono comunque mangiare come se lo fossero.
Giugno 2026 – Presente
Gennaio 2024 – Presente
Gennaio 2023 – Dicembre 2023
Panificio Artigianale
6 anni
Posso essere il vostro chef quel giorno: un matrimonio al giorno, la mia brigata e un menù costruito sulla vostra data, la vostra location e i vostri ospiti. Niente pacchetti da listino, e lavoro insieme al vostro wedding planner e alla location, non al loro posto.
Esperienze culinarie pratiche nel cuore della Toscana per tutti i livelli, all'ora che preferisce il vostro gruppo: mattina, pomeriggio o dopo il tramonto.
Posso costruire la serata intorno a voi: una cena di benvenuto, una festa della pizza sotto il cielo toscano, un BBQ che va per le lunghe. Scegliete voi la sera, l'ora e quanto dura, e io cucino su quello invece che su un formato fisso.
Servizio ospiti a un evento vinicolo toscano
evento
Banchetto all'aperto nella campagna toscana
banchetto
Pasta fresca fatta a mano
pasta
Chef che impiatta una portata raffinata
impiattamento
Ora dell'aperitivo
aperitivo
Corso di cucina con gli ospiti
masterclass
Pizza alla fiamma in movimento
video
Reel della griglia a legna
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Reel di presentazione del matrimonio
video
Celebrazione con torta nuziale
matrimonio
Il team culinario
team
Dettaglio ravvicinato della torta nuziale
matrimonio
Collaboro con wedding planner e agenzie internazionali che cercano un executive chef affidabile e in grado di comunicare perfettamente in inglese, capace di gestire un'intera brigata e viaggiare a livello globale per eventi di destinazione.
Un partner culinario di fiducia per i vostri destination wedding in tutto il mondo. Offro una comunicazione impeccabile in inglese, gestione completa della brigata e trasferte globali (inclusi USA, UK e Australia) per offrire l'autentico lusso toscano.
Serate con chef privato, corsi di cucina e sviluppo di menu stagionali che trasformano un soggiorno nella storia che gli ospiti racconteranno a casa.
Corsi di cucina team-building e cene conviviali nella campagna toscana per aziende, ritiri e viaggi incentive.
State pianificando una stagione, un calendario eventi o una collaborazione una tantum? Parliamone: rispondo a qualsiasi ora, ogni giorno, perché di solito il vostro ospite sta aspettando una risposta adesso.
Proponi una CollaborazioneSì, lo Chef Endri parla correntemente inglese, italiano e albanese. Tutti i corsi di cucina e le consulenze per i matrimoni possono svolgersi in inglese.
Da un ricevimento intimo fino a 200 invitati. I corsi di cucina sono pensati per piccoli gruppi da 6 a 20 persone, per un'esperienza davvero pratica.
Viaggio presso la location che avete scelto in tutta la Toscana per cene private, matrimoni ed eventi fuori sede.
Sì. I menù sono completamente personalizzabili e possono includere opzioni vegetariane, vegane, senza glutine, halal e altre esigenze. Segnalaci ogni restrizione al momento della richiesta.
Per i matrimoni consigliamo vivamente di prenotare con 6-12 mesi di anticipo, soprattutto nei mesi estivi di punta (maggio-settembre). Corsi di cucina e cene private si organizzano di solito con 2-4 settimane di preavviso, e spesso con molto meno: se le vostre date sono vicine, chiedete lo stesso invece di dare per scontato che sia tardi.
Le richieste arrivano direttamente a me e rispondo a qualsiasi ora di qualsiasi giorno (sere, weekend e festivi compresi) perché la maggior parte delle coppie e degli ospiti per cui cucino prenota da un altro fuso orario. Niente in questo sito è un pacchetto fisso con orari fissi: cene, corsi ed eventi si organizzano intorno alle vostre date, alla vostra location e al vostro gruppo, e se una data non funziona ve lo dico sinceramente invece di lasciarvi in attesa.
Sì. Si può organizzare una degustazione privata per gli sposi, così da definire il menù e assicurarsi che ogni dettaglio rispecchi la vostra idea per quel giorno.
Sì. Lo Chef Endri collabora con wedding planner e agenzie per i matrimoni di destinazione, offre serate da chef privato e corsi di cucina per hotel, ville e agriturismi, e organizza corsi di team building per ritiri aziendali e viaggi incentive in tutta la Toscana.
Che si tratti di un matrimonio di lusso, una cena intima o un corso di cucina in Toscana, sarò felice di sentirti. Scrivi a qualsiasi ora: qui non ci sono orari d'ufficio, e non c'è nulla di troppo last-minute per chiedere.
