Chef de Cuisine
Da Fornaio Artigiano a Head Chef in Toscana. Creando esperienze culinarie indimenticabili.
Chef de Cuisine altamente qualificato e versatile con una base professionale decennale. Unisco 6 anni di esperienza come Fornaio Professionista a una rapida ascesa di 3 anni come Head Chef presso l'Agriturismo Borgo Divino. La mia filosofia culinaria si basa sul profondo rispetto per gli ingredienti stagionali toscani, acquistati direttamente dagli agricoltori locali e dai giardini della nostra tenuta.
Sono specializzato nel tradurre le autentiche tradizioni italiane (dai pici tirati a mano alla focaccia cotta a legna, fino alla Chianina brasata a bassa temperatura) in esperienze gastronomiche raffinate per clienti internazionali. Che si tratti di un destination wedding per 200 persone o di un'intima masterclass di pasta fresca, il mio approccio è creare un'atmosfera accogliente e indimenticabile, dove ogni ospite si senta in famiglia. Fluente in albanese, inglese e italiano.
Giugno 2021 – Presente
Panificio Artigianale
2015 – 2021
Menu su misura per il tuo giorno più speciale, con eleganza in ogni dettaglio. Niente pacchetti da listino: ogni menù nasce dalla vostra data, dalla vostra location e dai vostri ospiti.
Esperienze culinarie pratiche nel cuore della Toscana per tutti i livelli, all'ora che preferisce il vostro gruppo: mattina, pomeriggio o dopo il tramonto.
Da cene intime di benvenuto a feste della pizza sotto il cielo toscano, costruite intorno alla vostra serata invece che su un formato fisso.
Servizio ospiti a un evento vinicolo toscano
evento
Banchetto all'aperto nella campagna toscana
banchetto
Pasta fresca fatta a mano
pasta
Chef che impiatta una portata raffinata
impiattamento
Ora dell'aperitivo
aperitivo
Corso di cucina con gli ospiti
masterclass
Pizza alla fiamma in movimento
video
Reel della griglia a legna
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Reel di presentazione del matrimonio
video
Celebrazione con torta nuziale
matrimonio
Il team culinario
team
Dettaglio ravvicinato della torta nuziale
matrimonio
Collaboro con wedding planner, location, hotel e aziende in tutta la Toscana, portando una brigata professionale completa e dieci anni di esperienza su grandi volumi ai vostri eventi.
Un partner culinario affidabile per i vostri destination wedding in Toscana: menu, degustazioni e servizio per coppie internazionali, anche in inglese.
Serate con chef privato, corsi di cucina e sviluppo di menu stagionali che trasformano un soggiorno nella storia che gli ospiti racconteranno a casa.
Corsi di cucina team-building e cene conviviali nella campagna toscana per aziende, ritiri e viaggi incentive.
State pianificando una stagione, un calendario eventi o una collaborazione una tantum? Parliamone: rispondo a qualsiasi ora, ogni giorno, perché di solito il vostro ospite sta aspettando una risposta adesso.
Proponi una CollaborazioneCondividi qualche dettaglio e ti risponderò personalmente (a qualsiasi ora tu lo mandi, weekend e festivi compresi) con disponibilità e prossimi passi.
Stendi, modella e condisci tre tipi di pasta (pici, ravioli, tagliatelle), poi siediti per un pranzo toscano.
Un menu toscano di quattro portate, dal mercato alla tavola: bruschetta, pasta tirata a mano, secondo e tiramisù.
Impasta, farcisci e guarda le tue pizze rosolarsi nel forno a legna sotto il cielo toscano.
I corsi si svolgono tutto l'anno, nella data e all'ora che conviene al tuo gruppo: mattina, pomeriggio o sera. Condividi le tue date preferite e confermerò la disponibilità, a qualsiasi ora tu scriva.
Una cena intima per gli ospiti in arrivo: di solito 20–60 coperti, quattro portate, vini abbinati.
Pizze al forno a legna, tavola degli antipasti, finale al tiramisù, rilassato e completamente toscano.
Bistecca alla fiorentina alla griglia, verdure estive abbrustolite, panzanella, Chianti in caraffa.
Workshop di cucina di mezza giornata e cena privata, per off-site e viaggi incentive di 12–80 ospiti.
Raccontami del tuo gruppo e della serata che desideri, e tornerò con una proposta.
Che si tratti di un matrimonio di lusso, una cena intima o un corso di cucina in Toscana, sarò felice di sentirti. Scrivi a qualsiasi ora: qui non ci sono orari d'ufficio, e non c'è nulla di troppo last-minute per chiedere.
