Tutto sul cibo, da chi lo cucina.
Tre guide scritte fra un servizio e l'altro, per coppie e planner che organizzano un matrimonio in Toscana. Nessun linguaggio da brochure, nessuna reticenza sui prezzi e niente che non vi direi a una degustazione.
Le tre domande che mi fanno più spesso sul cibo dei matrimoni toscani (cosa servire, quanto costa e come gestire le esigenze alimentari), con risposte vere invece che da depliant.
Cosa servire
Un vero menù di matrimonio toscano, portata per portata, e cosa cambia con la stagione.
Leggi la guida →
Quanto costa
Cosa fa davvero il prezzo di un catering di matrimonio in Toscana, e cosa tagliare per primo.
Leggi la guida →
Esigenze alimentari
Come sfamare 200 invitati con dodici restrizioni senza che nessuno riceva un piatto triste.
Leggi la guida →Domande, con risposta.
Qual è il cibo tradizionale di un matrimonio toscano?
Un pranzo di matrimonio toscano segue aperitivo, antipasto, primo, secondo, contorni e torta: di solito da cinque a sette portate in quattro o cinque ore. Le parti riconoscibilmente toscane sono i crostini di fegatini e il pecorino all'aperitivo, un primo di pasta tirata a mano e un secondo di Chianina a cottura lenta, con le verdure decise dalla stagione e non dal menù stampato.
Quanto dura un pranzo di matrimonio toscano?
Dalle quattro alle cinque ore, dall'aperitivo alla torta, ed è una scelta voluta. È il ritmo che permette agli invitati di parlarsi davvero; comprimerlo in due ore è il modo più comune in cui le coppie rendono frettoloso il proprio matrimonio senza accorgersene.
Meglio una cena servita o qualcosa di più informale?
Il servito funziona per il giorno del matrimonio, dove il ritmo conta e le persone vogliono sedersi. I formati informali (pizza, BBQ, cibo in piedi) sono migliori per la cena di benvenuto della sera prima e per il pranzo del giorno dopo, dove il punto è mescolarsi più che la cerimonia.
Il vostro matrimonio lo cucino, non lo racconto soltanto.
Ogni stagione cucino matrimoni fino a 200 ospiti nella campagna toscana. Se volete il cibo nelle mani di chi ha scritto questa guida, scrivetemi.
Parlami del vostro matrimonio